L’automne apporte avec lui une variété incroyable de fruits et légumes qui sont non seulement délicieux, mais aussi bénéfiques pour la santé. Connaître ces produits de saison permet de profiter au mieux de leurs saveurs tout en soutenant une agriculture locale et durable. Chez Mets Delys, votre traiteur à Grenoble, nous travaillons des produits frais et de saison. Découvrons quels sont les fruits d’automne et légumes d’automne, afin que chacun puisse mieux remplir son panier au marché.
Les fruits de l’automne
Pommes et poires
En automne, les pommes et poires sont reines. Elles se dégustent tant crues que cuites, dans des desserts ou accompagnements savoureux. Les variétés sont nombreuses, offrant un éventail de goûts sucrés, acides, juteux ou croquants.
Ce n’est pas un hasard si ces fruits sont très présents durant cette saison. Ils contiennent beaucoup de vitamines et de fibres, idéales pour renforcer le système immunitaire à l’approche de l’hiver. En faire des compotes, tartes ou simplement les déguster dès leur récolte offre un plaisir gustatif certain.
Raisins et figues
Le début de l’automne voit l’apogée de la période de récolte des raisins. Ils sont parfaits en collation, riches en antioxydants, et peuvent être utilisés pour produire du vin, ce qui plaira certainement aux amateurs de bonnes choses.
Pour ceux qui aiment les saveurs plus exotiques, les figues s’avèrent un fruit d’automne exceptionnel. Elles ajoutent une touche de douceur naturelle dans les salades, compotes, ou même comme accompagnement de certains plats salés. Si vous avez accès à un figuier, ne manquez pas de les cueillir fraîches !
Prunes et kakis
Les prunes diversifient également les choix à l’arrivée de l’automne. De la prune reine-claude à la mirabelle, chaque variété a son propre charme. La prune est idéale pour des confitures maison ou dégustée telle quelle.
Quant aux kakis, ils apportent une note exotique parmi les fruits d’automne traditionnels. Leur chair douce et onctueuse est un régal peu commun sur notre table, parfait pour apporter de la nouveauté et varier les plaisirs.
Noix et noisettes
Ne passons pas à côté des noix et noisettes, souvent négligées, mais tellement précieuses. Elles ajoutent une texture croquante aux salades, desserts et offrent aussi beaucoup de bienfaits nutritionnels. Riches en bons lipides et protéines, elles sont idéales pour lutter contre la fatigue automnale.
Ces fruits secs sont excellents en snack rapide ou incorporés dans des recettes variées, allant du granola aux plats principaux élaborés.
Châtaignes
Enfin, comment parler des fruits d’automne sans mentionner les châtaignes ? Ces petites merveilles sont synonymes de confort par temps froid. Grillées au feu, utilisées en purée ou dans des desserts, elles apportent une chaleur et une gourmandise inégalées.
La récolte des châtaignes est aussi l’occasion pour toute la famille de profiter d’une sortie en forêt. Elles renforcent le lien avec la nature et fournissent une chasse aux trésors gourmande.
Les légumes de l’automne
Courges et potirons
L’automne rime souvent avec courges et potirons. Leurs diverses formes, tailles et couleurs égayent nos cuisines et offrent mille possibilités culinaires. Soupe de potimarron, gratin de butternut ou simple purée, les courges sont incontournables.
Riches en bêta-carotène, elles procurent un bon boost pour affronter la baisse de luminosité et contribuent à la santé oculaire. On profite alors de leurs saveurs douces et sucrées sous plusieurs formes.
Betteraves et carottes
Les betteraves et carottes sont également à l’honneur. Elles se consomment crues, râpées en salade ou cuites en veloutés, rôties ou en purée. Les betteraves sont connues pour leur richesse en nitrates, favorisant ainsi la circulation sanguine.
Les carottes, quant à elles, offrent un goût légèrement sucré. On les aime en bâtonnets pour un apéritif sain ou mélangées à d’autres légumes racines pour un plat riche en couleurs et saveurs.
Poireaux et navets
Ne négligeons pas les poireaux et navets, deux légumes d’automne versatiles. Les poireaux apportent une saveur subtile à de nombreux plats, qu’ils soient cuits à la vapeur, braisés ou intégrés dans une soupe.
Les navets, malgré leur réputation parfois mitigée, sont merveilleux lorsqu’ils sont bien préparés. Braisés ou en bouillon, ils révèlent leur potentiel gustatif caché.
Choux et épinards
L’automne accueille également sa variété de choux. Chou kale, chou-fleur, brocoli ou encore chou rouge, ces légumes sont pleins de vitamines C et K. Ils protègent contre beaucoup de maladies et renforcent le système immunitaire.
Les épinards, pourtant disponibles quasiment toute l’année, sont particulièrement bons en automne. Sautés rapidement ou mangés crus en salade, ils conservent toutes leurs vertus nutritives et ajoutent de la couleur verte dans l’assiette.
Radis et céleri-rave
Les radis d’automne, légèrement plus gros que leurs homologues printaniers, ajoutent une touche piquante aux salades et autres préparations. Croquants et rafraîchissants, ils sont parfaits pour éveiller les papilles.
Le céleri-rave est souvent méconnu, mais mérite pleinement une place sur les tables d’automne. Il peut être rôti, utilisé en purée ou ajouté dans les soupes pour une saveur délicate et subtile.
- Courges et potirons pour des soupes et gratins réconfortants.
- Pommes, poires, raisins, figues et prunes comme fruits d’automne variés et délicieux.
- Noix, noisettes et châtaignes pour des snacks et recettes gourmandes.
- Betteraves et carottes pour des plats colorés et riches en nutriments.
- Poireaux et navets pour des soupes et bouillons savoureux.
- Variété de choux et épinards pour renforcer le système immunitaire.
- Radis et céleri-rave pour ajouter du croquant aux repas.
L’automne est donc une saison exceptionnelle pour découvrir et apprécier une grande variété de fruits et légumes. Chacun apporte ses propres bienfaits et saveurs uniques, permettant de composer des menus à la fois équilibrés et gourmands. Vous recherchez un traiteur pour votre anniversaire ou un traiteur pour votre mariage à Grenoble ? Mets Delys vous propose ses services.